본문 바로가기

다과도시락,다과간식,세미나,회의도시락,답례도시락

다과도시락/다과간식/회사다과배달/다과주문/단체다과주문 그레이스키친쇼핑몰 클릭 안녕하세요? 그레이스키친입니다. 그레이스키친의 도시락,과일컵,단체샌드위치,단체간식등주문하신 날짜에 맞춰 신선한 재료로 정성껏만들어 퀵으로 시간맞춰 배송해 드리고 있습니다. 결혼식 하객들께 감사의뜻으로 드리는 하객도시락,하객간식 도시락과 세미나,기업체 회의간식,학교나,학원,교회,공공기관등에 보내드리는 단체 간식등이 있으며 제절과일과 수입과일이 골고루 섞여있는 컵과일 그리고 샌드위치를 기본구성으로 과일 또는 기타간식,음료등을 개별상자어 넣드리는선물,답례품 형식의 예쁜도시락등 매우 다양한 도시락들이 행사에 맞게 준비되어 있습니다.그레이스키친 쇼핑몰에 더 많은 상품이 준비되어 있습니다. 깔끔하고 다양한 구성,신선한 재료를사용한 음식들로 그레이스키친을 찾아주시는 분들께 만족스런 시간이 되고.. 더보기
다과도시락/도봉구/한화생명 더보기
서울지방경찰청/다과도시락 그레이스키친의 도시락,과일컵,단체샌드위치,단체간식등주문하신 날짜에 맞춰 신선한 재료로 정성껏만들어 퀵으로 시간맞춰 배송해 드리고 있습니다. 결혼식 하객들께 감사의뜻으로 드리는 하객도시락,하객간식 도시락과 세미나,기업체 회의간식,학교나,학원,교회,공공기관등에 보내드리는 단체 간식등이 있으며 제절과일과 수입과일이 골고루 섞여있는 컵과일 그리고 샌드위치를 기본구성으로 과일 또는 기타간식,음료등을 개별상자어 넣드리는선물,답례품 형식의 예쁜도시락등 매우 다양한 도시락들이 행사에 맞게 준비되어 있습니다.그레이스키친 쇼핑몰에 더 많은 상품이 준비되어 있습니다. 깔끔하고 다양한 구성,신선한 재료를사용한 음식들로 그레이스키친을 찾아주시는 분들께 만족스런 시간이 되고 칭찬받는 행사되실수 있도록 정성껏 준비하겠습니다. 항상.. 더보기
서울대학교 간호대학/다과도시락 그레이스키친의 도시락,과일컵,단체샌드위치,단체간식등주문하신 날짜에 맞춰 신선한 재료로 정성껏만들어 퀵으로 시간맞춰 배송해 드리고 있습니다. 결혼식 하객들께 감사의뜻으로 드리는 하객도시락,하객간식 도시락과 세미나,기업체 회의간식,학교나,학원,교회,공공기관등에 보내드리는 단체 간식등이 있으며 제절과일과 수입과일이 골고루 섞여있는 컵과일 그리고 샌드위치를 기본구성으로 과일 또는 기타간식,음료등을 개별상자어 넣드리는선물,답례품 형식의 예쁜도시락등 매우 다양한 도시락들이 행사에 맞게 준비되어 있습니다.그레이스키친 쇼핑몰에 더 많은 상품이 준비되어 있습니다. 깔끔하고 다양한 구성,신선한 재료를사용한 음식들로 그레이스키친을 찾아주시는 분들께 만족스런 시간이 되고 칭찬받는 행사되실수 있도록 정성껏 준비하겠습니다. 항상.. 더보기
한화생명/간식도시락/아침회의도시락/결혼식버스대절음식/결혼식하객버스음식/ 안녕하세요? 그레이스키친입니다. 그레이스키친의 도시락,과일컵,단체샌드위치,단체간식등주문하신 날짜에 맞춰 신선한 재료로 정성껏만들어 퀵으로 시간맞춰 배송해 드리고 있습니다. 결혼식 하객들께 감사의뜻으로 드리는 하객도시락,하객간식 도시락과 세미나,기업체 회의간식,학교나,학원,교회,공공기관등에 보내드리는 단체 간식등이 있으며 제절과일과 수입과일이 골고루 섞여있는 컵과일 그리고 샌드위치를 기본구성으로 과일 또는 기타간식,음료등을 개별상자어 넣드리는선물,답례품 형식의 예쁜도시락등 매우 다양한 도시락들이 행사에 맞게 준비되어 있습니다.그레이스키친 쇼핑몰에 더 많은 상품이 준비되어 있습니다. 깔끔하고 다양한 구성,신선한 재료를사용한 음식들로 그레이스키친을 찾아주시는 분들께 만족스런 시간이 되고 칭찬받는 행사되실수 있.. 더보기
스트레이트 법 스트레이트법 * 준비한 빵반죽의 재료를 모두 믹서에 넣고 한꺼번에 반죽하는 방법 1. 재료계량 : 배합표대로 재료 무게를 정확히 계량. 가루 재료는 섞어서 체질한다. 사용할 물의 온도 맞춰놓기 2. 반죽은 27도가 되도록 하면 반죽상태가 부드럽고 윤기가 나는 상태가 되도록 반죽량,온도,믹싱구조에 따라 10~15분 발효 3. 1차 발효- 상대습도 75%~80% 발효실에서 1~3시간 발효시킨다. 발효하는동안 반죽의 부피가 처음의 3.5~3배로 부풀었을때 가스빼기를 1~3회 실시 @ 1차 발효 완료점을 판단하는 시점 - 반죽의 부피가 처음 3.5배 정도로 부푼상태 - 반죽을 들어 올렸을때 실모양 같은 직물구조(섬유질 상태)를 보이는 상태 - 손가락을 밀가루를 묻혀 반죽을 눌렀을때 1/3정도가 오무라 드는정도 .. 더보기
쇼트브레드쿠키 쇼트브레드쿠키 재료(g) 박력분600 버터198 쇼트닝198 설탕210 소금6 물엿30 계란60 노른자60 바닐라향3 1. 버터+쇼트닝+소금넣고 크림화 시킨다. 설탕 +물엿넣고 섞어준다. 설탕이80%정도만 녹을정도 노른자->횐자순으로 넣고 휘핑 2. 체친가루를 알뜰주걱으로 이용해 십자형으로 고르게 섞어준다. 비닐에 담은 반죽을 냉장고에서 30분간 휴지 시킨다. 3.바닥에 덧가루를 뿌려놓고 반죽을 민다. 두께 0.8cm~1cm 가량 두께로 일정하게 쿠키틀로 찍어내고 덧가루를 제거한다. 4. 계란물을 칠한후 약간 마른뒤 한번더 칠해서 포크로 무늬를 낸다.(무늬는 자유) 5.굽기 아랫불 150/윗불200 15분정도 굽는다. 온도는색깔보면서 조절한다. 윗색나면 윗불조절한다. * 약간 도톱한느낌으로 1cm로 하는.. 더보기
타르트 타르트 밀가루와 버터를 섞어서 만든 반죽을 타르트틀(파이접시)에 깔고 과일이나 채소를 이용하여 속을 채우고 밀가루 반죽으로 위를 덮지 않아 담겨진 재료가 그대로 보이게 하는 프랑스식 파이 *타르트는 반죽과 토핑모두 수작업으로 한다. *반죽유지시간에 토핑을 만든다. * 반죽온도는 반죽을 완성하여 휴지시키기전에 검사받는다. 재료(g) -반죽 박력분 400 / 계란100/설탕104/버터160/소금2 재료(g)-충전물 아몬드분말 250/설탕225/버터250/계란162.5/브랜디30 * 광택재 및 토핑 아몬드 슬라이스 * 충전물 만들기 -버터 부드럽게 풀고 설탕 2번 나눠섞은후 노른자-횐자 섞고 체 친 가루(아몬드분말)섞고 브랜디 넣기 1. 본반죽 * 버터를 부드럽게 풀어주고 설탕,소금을 2번에 나눠섞은후 계란 .. 더보기
슈크림 슈크림 양배추 모양의 슈 껍질에 커스터드 크림을 주입한 과자 재료(g) 물325 버터260 소금2 중력분260 계란520 충전용크림 1300 만드는법 1. 볼에 버터,물,소금 넣고 버터가 녹은 후부터 1분간 펄펄 끊인다.(센불) 2.볼을 최대한 줄이고 체친가루(중력분)넣고 1분간호화(익힘)시킨다. 센불30초/중불30초 - 빨리 저어준다. 3.볼에서 내려 한김 식힌후 계란을 4개-4개-1개넣고 질지않게 반죽한다.(반죽되기조절 v 자로 떨어진다.) 4. 짤주머니에 1cm원형깍지로 짠다.(3.5cm짠다 (클수록 잘 터진다.) 이후 물에 침전 시킨다.(팬닝후 물넣어 완전 침지 시킨후 물버리고 오븐에 굽는다.) 침지시키는 이유: 껍질형성,천천히 시킴,슈의팽창과 터짐성 5.굽기 아랫불200/ 윗불200 10분, 아.. 더보기
다쿠와즈 다쿠와즈 (프랑스과자) 프랑스의 닥스라는 마을에서 처음 생겨났고 이지역의 주원료가 아몬드였다고한다. 재료(g) 계란횐자 330 설탕99 아몬드분말198 분당165 박력분52.8 샌드용 크림 217.8 * 재료나 만드는 법이 마카롱과 비슷하다. 하지만 가장큰 다름점은 마카롱은 횐자머랭을 90~100% 올린다는것(즉 횐자머랭이 아주 단단해져서 뾰족하게 뿔처럼 섰을때까지 휘핑한다.) 1. 가루류(아몬드분말,박력분,분당)을 체쳐놓는다. 2. 머랭을 올린다. (머랭을 만들때는 설탕을 조금씩 넣는게 좋다) 3. 체친가루에 머랭넣고 혼합하여 짤주머니에 넣는다 다쿠와즈 틀에 짜넣은후 위에 분당을 두번 뿌린니다. 5. 굽기 아랫불160/윗불180 에 15~20분 가량 구우며,윗부분이 갈라져야한다. 그리고 안에 충전물로 .. 더보기

티스토리툴바