버터롤

 

 

 

버터롤 만들기( 재료단위 g)

재료: 강력분1100,설탕110,소금22,버터166,분유34,계란88(1개),이스트80,개량제14,물588

최종단계 100%,27도-1차발효-분할-40g*48~50개-둥글리기,예비성형-중간발효-5분

성형-(도톰해야한다.)

팬닝-1팬에 12개씩,계란물칠

2차발효~계란물칠

굽기~195/170, 12~15분~계란물칠