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건포도 식빵 만들기 강력분1400,물 840, 이스트 80,개량제 14,소금 28,설탕70,마가린 84,분유42,계란70(1개),건포도 500 반축: 최종단계 100%, 27도 1차발효후 분할 700g*15개 ~둥글리기 ,중간발효 10분 4.성형 5.팬닝 6.2차발효~팬위 1cm까지 계란물칠 7. 굽기~170/180,25~30분 * 건포도 전처리 흐르는 미온수로 건포도를 씻고 보관 반죽에 넣기전 덧밀가루 50~60g 정도와 고무주걱을 이용해서 섞어준다. 투입후 덧밀가루 사용가능 반죽돌리는 상태에서 넣는다. 더보기
토마토 냉 파스타 토마타 냉 파스타 만들기 재료: 펜네 10개, 파르팔레5개,마카로니 2Ts,방울토마토 3개,토마토 슬라이스2개,파인애들 슬라이스1/2,양상추1잎(손바닥크기) 만드는법 1. 파스타는 삶아 준비한다. 2. 토마토를 잘게 썰어 설탕을 약간 뿌려 재워둔다. 3. 방울토마토와 파인애플을 잘라주고 양상추는 적당한 크기로 찢어 그릇에 넣는다. 4. 다른 그릇에 오렌지 즙과 포도씨유,설탕,소금,레몬즙을 넣고 녹을때까지 저어준다. 5. 파스타면에 4개의 드레싱을 넣고 버무린후 그렇게 담아낸다. 더보기
살구호두카네페 재료: 잡곡식빵1장,올리브유,소금약간,후추약간,크림치즈,1Ts,실파(또는 차이브) 2줄 건살구2~3개,호두반태4개,무순(4개분량) 만드는법 1. 잡곡식빵을 쿠키틀로 찍어 올리브유,소금,후추를 뿌려 오븐데 170도로 5분간 구워 크로스티니를 만든다. 2.크림치즈와 잘게썬 실파를 섞는다. 3. 건살구는 잘게 잘라 놓는다. 4. 크로스티니 위에 크림치즈를 바르고 살구,호두를 올린다. 5. 무순으로 장식한다. 더보기

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