스위트롤 만들기
재료 :강력분 1200,물 552, 이스트 100,개량제 12,소금 24,설탕240,쇼트닝240,분유36,계란 180,충전용설탕300,계피가루 30 만들기: 최종단계 100,17도 1차발효~충전용 설탕+계피가루 제조 성형, 밀어펴기 양사이드쪽에는 충전물을 넣지 않는다. 밑에서 부터 위로 말아줘야한다. 땡기면서 말아야 모양이 이쁘게 나온다. 성형은 야자잎형,세잎형 2가지 팬닝~계란물칠, 2차 발효(부피가 2배반정도 커진다) 굽기 195/175 ,12~14분
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