호두멸치볶음
호두와 잔멸치를 이용해서 만든 호두 잔멸치 볶음 만드는법은 간단하다. 잔멸치 2컵(종이컵),호두1컵(종이컵),준비한다. 양념은 간장2.올리고당2,매실액,참기름또는 들기름,식용유약간,깨소금,미림약간.. 만드는법: 잔멸치를 달궈진 후라이팬에 살살볶는다. 그러면 비린내도 없어진다. 볶은 멸치를 채에 받쳐서 불순물이나 멸치가루등을 정리한다. 호두는 멸치볶을때 같이 볶아도 된다. 볶은호두와멸치를 준비해두고, 후라이팬에 양념장을 만든것을 약간끊인다. 거기에 준비해둔 멸치,호두넣고 살살볶는다. 센불에 놓고하면 양념이 다 타고 멸치도 다 타버리므로 중,약불에 살살볶도록 한다. 마지막에 식용류 약간넣어주면 반질반질 윤이 나고 좋다.
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소고기 양념구이
아이들이 좋아하는 소고기 양념구이~ 채끝살을 이용해서 만들어봤는데... 요리법은 기존에 고기양념하듯이 하면된다. 재료: 쇠고기 채끝살,간장,올리고당,참기름,파,마늘약간,매실액,미림약간~ 만들기 1. 소고기는 찬물에 담가서 충분히 핏물을 빼주고 물기를 조금 없앤다. 2. 파,마늘잘게 다져서 넣고 간장,올리고당,참기름,매실액넣고 잘 섞이도록 저어준다. 3. 고기에 한겹한겹 양념을 끼얹는다. 냉장고에 넣었다가 간이 어느정도 되면 후라이팬에 그대로 굽는다. 첨에는 조금센불로 했다가 바로 줄여서 졸여준다. 너무 오래하면 양념때문에 금방 탄다. 주의해야함 * 파,마늘을 아이들이 싫어한다면 즙을 내서 조금만 넣어도 되고,그냥 매실정도만 넣고 간해도 무방하다. 요렇게 구워서 상추에 조금씩 싸서 주면 정말 잘먹는다 ^^..
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